Comida y Salud
Harry J Flint, Sylvia H Duncan y Wendy Russell
Señor: ¿Por qué mis padres siempre me dicen que necesito comer más frutas y verduras en lugar de pasta y pizza?
Los alimentos proporcionan energía y nutrientes esenciales para el crecimiento y la salud. Sin embargo, las malas elecciones dietéticas -exceso de alimentos poco saludables y nutrientes insuficientes- pueden perjudicar el bienestar. Una ingesta equilibrada de vitaminas, minerales, aminoácidos y grasas saludables es vital.
La digestión descompone los alimentos para su absorción, pero la fibra vegetal permanece sin digerir y alimenta el microbioma intestinal en el intestino grueso. Este proceso de fermentación produce ácidos grasos de cadena corta y fitoquímicos beneficiosos, que influyen en el metabolismo y la inmunidad. El consumo de alimentos ricos en fibra, como cereales, frutas y verduras, favorece un microbioma intestinal sano, promoviendo la salud en general.